\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>鱼是吾们餐桌上比较常见的美食之一,鱼肉味道鲜嫩,营养雄厚,而且脂肪" />

蒸鱼前众添这1步,鱼肉鲜嫩爽滑没腥味,蒸一盘香到舔盘子

\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_39/9B9F386D9D050A958EF20DA79D388D899039D8DD_w640_h337.jpg" />\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>鱼是吾们餐桌上比较常见的美食之一,鱼肉味道鲜嫩,营养雄厚,而且脂肪含量比猪肉要少,专门正当给家人添添营养,而且怕肥的友人们,也能够频繁吃一点鱼肉来添添营养,今天和行家分享一个鱼肉营养又益吃的做法,这个做法就是“蒸鱼”,今先天享的蒸鱼手段,蒸出的鱼比较鲜嫩爽滑、异国腥味,今天吾用的是暗鱼来做蒸鱼。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_39/D6A66421217431F7DD10D9C3E1B641BEDE7F902C_w640_h233.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:36.40625%;" />\u003c/p>\u003cp>暗鱼鱼肉鲜嫩,而且暗鱼的营养比较雄厚,蛋白质含量比较高,脂肪含量比较矮,频繁食用对调养身体也有必定的协助,但是暗鱼倘若处理不益,容易有腥味,稀奇是蒸鱼,异国用什么调味料,于是就要先往失踪鱼腥味再蒸,吾们在蒸鱼前众添这1步,鱼肉不光异国腥味,而且鱼肉还稀奇鲜嫩爽滑,蒸一盘香到舔盘子,详细的操作手段,吾在下面的操作流程中详细的分享给行家。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_39/179B2EA3D1F41A5FC5A29603B064713FBBB231B0_w640_h319.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:49.84375%;" />\u003c/p>\u003cp>【清蒸暗鱼】\u003c/p>\u003cp>准备食材:暗鱼、葱、姜、红辣椒、食用油、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、白砂糖、鸡精、玉米淀粉。\u003c/p>\u003cp>操作流程:\u003c/p>\u003cp>1、暗鱼杀益后往除鱼鳞、鱼鳃、内脏,行家用手拿着暗鱼的时候会发现,暗鱼比其他的鱼更滑,由于暗鱼的鱼皮上有一层黏液,这个黏液倘若不清洗清洁,暗鱼就会稀奇腥,那这个黏液要怎么往除呢?吾会在下面的步骤中详细的讲解一下。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_39/6017DB8A3D23F56E30180F34F4DE5F15C9F3DF5A_w640_h281.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:43.90625%;" />\u003c/p>\u003cp>2、先从鱼尾部像鱼头位置,用刀将鱼肉片下来,然后在将鱼肉上鱼腩位置的鱼刺片下来,这个时候吾们的这片鱼肉就异国鱼刺了,用同样的手段将另一壁鱼肉也片下来,吾们在用刀将鱼肉片成一片片的鱼片,鱼骨位置用刀斩成段,暗鱼就切益了。\u003c/p>\u003cp>3、这一步就是给鱼肉往腥的关键了,吾们把鱼片和鱼骨都放入盘中,再放入盐和玉米淀粉,用手逆复抓揉,这一步就是要把暗鱼身上的黏液及鱼肉中的血水、腥味都往除清洁,抓揉益后用净水冲洗清洁,吾清淡是用盐和玉米淀粉抓揉2次,并冲洗清洁,云云吃首来鱼肉就异国腥味了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_39/D94276549695D700C26BF4092C9543817BAD8688_w640_h342.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:53.43750000000001%;" />\u003c/p>\u003cp>4、这一步是让鱼肉滑嫩爽口的关键,鱼清洗益后,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉,用手抓拌均匀,将鱼片和鱼骨腌制一下,云云鱼肉才能吃首来更添嫩滑爽口。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_39/3A855DD115D3BFCB4AD7D40398F1C0F43CBE0798_w640_h341.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:53.28125%;" />\u003c/p>\u003cp>5、鱼腌制益后,先将鱼骨摆放在盘中,锅中水煮开后,将鱼骨先放入锅中蒸4分钟,时间到了,再将鱼片均匀地摆在鱼骨上,盖上盖子再蒸4分钟,将鱼掏出来,盘中的汤汁倒出不要。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_39/0440CF7DF18CF0694B8C06933BA6DEB1450560AC_w640_h316.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:49.375%;" />\u003c/p>\u003cp>6、碗中添入蒸鱼豉油、白砂糖、鸡精,用筷子搅至白砂糖和鸡精通盘消融即可。\u003c/p>\u003cp>7、在鱼肉上摆上葱丝、红椒丝,锅中添入适量食用油,油炎后将炎油浇在鱼肉上,能够更益地激发出葱香和鱼肉的香味,再将调益的料汁,沿着盘子的边缘倒入盘中,吾们这道清蒸暗鱼就做益了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_39/248E12D4D960D619EDE17B5DA0F4854FBAB86E0A_w640_h346.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:54.0625%;" />\u003c/p>\u003cp>清蒸暗鱼的鱼片滑嫩爽口,吃的时候蘸一点汤汁,吃首来专门鲜嫩,一点也吃不出腥味,家里有孩子的,幼孩子不会吐鱼刺,能够用这个做法,让孩子吃鱼片就能够了,不必不安孩子不仔细被鱼刺扎到,这栽做法能够很益地保留了暗鱼的鲜香,又能让鱼肉吃首来更添爽滑细嫩,每次做这道菜,家人都稀奇爱吃,每次都能吃光盘,香到让人舔盘子,这个蒸鱼手段,用来蒸其他鱼也稀奇赞。\u003c/p>

 


posted @ 20-10-14 12:28  作者:admin  阅读量:

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