4斤鸡一抹二腌三入锅,教你客家盐水鸡,咸香稀奇,比盐焗鸡还香

\u003cp>现在吃鸡,不再是逢年过节才有得吃了,在吾们客家这儿,行家都稀奇喜欢吃鸡,每家每户,家后院都要养着一批又一批的鸡,每个星期都能吃上四五顿,吃法也各式各样,但是有些传统吃法许众人都忘了,或者改良后,行家都吃不出以前谁人味了。\u003c/p>\u003cp>今天吾要跟行家分享的一道鸡肉做法是:客家盐水鸡,做法和配料都稀奇浅易,出锅后有盐焗鸡的咸香味,还有水蒸鸡的嫩滑口感,幼我感觉这一道鸡是百吃不腻的。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/res/2020/4588EA0BCAAF050FE427D6342D665C05ABE16BF0_size48_w640_h330.jpeg" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>食材准备:\u003c/strong>农家鸡1只,两勺盐,花生油。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>详细做法步骤如下:\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>第一步:农家散养的项鸡准备一只,也许4斤重的鸡就能够了,鸡身上有许众细毛要耐性拔清洁,稀奇是鸡脖子和翅膀上,眼力不益的人很寝陋出这些细毛,但是这些细毛影响口感与味道,要想手段弄清洁,处理益的鸡放通风处吹干水分。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/41045F981D38461E2CFD1D45C88075352B86A804_size57_w640_h329.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:51.40625%;" />\u003c/p>\u003cp>第二步:沥干水分的鸡添入两勺食用盐粉,用手徐徐给它按摩入味,鸡肚子内里也要众抹一点盐,如许更益入味,做出来的鸡咸香味美超益吃,也许给它按摩相等钟。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/48F51E0D48C0A02BCF6C528FAC288E4AEAFE14AC_size65_w640_h330.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:51.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>第三步:涂抹益盐的鸡,再淋入少许的花生油,鸡倘若比较胖的,也能够不添,添了油涂抹均匀后放一面腌制两个幼时,天气炎能够包益放到冰箱里冷藏。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/5292AE5020B24EAB3F087A0EA2CE110A5F2059CB_size59_w640_h330.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:51.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>第四步:待鸡腌制益后,准备一个大锅,锅中添众点水烧开,然后放入一个蒸架,把鸡端进往放到蒸架上,水在这一步要添足一点哦,倘若烧干了的话,鸡肉的口感就没那么益了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/1EB255E7B243FAA2C739E268F79961D8ED188098_size43_w640_h330.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:51.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>第五步:然后盖上锅盖调大火蒸半个幼时,这一道盐水鸡,有盐焗鸡的味道,但是做盐焗鸡有许众人第一次做都做不走功,倘若喜欢吃盐焗鸡又怕做不益的至交,能够做这一道盐水鸡,浅易益吃还不必技巧。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/A36AC7BF5EA1BA0B0860AD8305F49EA7A64ACAFA_size40_w640_h330.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:51.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>第六步:鸡蒸够时间后,能够拿根筷子在鸡腿处肉厚的地方插进往,插深一点再拔出来,倘若异国血水流出来就表明鸡已经十足熟了,然后把鸡拿出来放另一个盘中放凉。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/FBCF7BA74B94263C38483173411AC83F7004EBDB_size50_w640_h330.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:51.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>第七步:鸡放凉后就能够砍块了,鸡肉必定要放凉再砍,一是不烫手,二是放凉的鸡肉才不易砍碎,砍出来的块才时兴;砍益摆盘后,再把之前那盘中蒸出来的汁淋上往,然后就能够上桌开吃了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/0CB53DEFD1C51613B884BB7CF94C76500B4704C1_size55_w640_h330.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:51.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>这一道客家传统的盐水鸡就做益了,喜欢的至交试一下,咸香味美,原汁原味,有盐焗鸡专有的香味,比它更嫩滑入味益吃,做法浅易零战败哦。\u003c/p>

 


posted @ 20-10-14 12:01  作者:admin  阅读量:

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